Чем отличается латте от капучино: главное о двух напитках
Большинство людей заказывают либо латте, либо капучино — и делают это просто по привычке, не очень понимая, что именно наливают в чашку. А разница между ними существеннее, чем кажется.
Что внутри: состав и пропорции
Оба напитка готовят на основе эспрессо и молока. Но именно пропорции и решают всё.
Капучино — это равновесие трёх частей: эспрессо, горячее молоко и густая молочная пена. Классическая порция — 150–180 мл. Пена плотная, держит форму, на неё даже можно насыпать корицу — и она не провалится.
Латте — совсем другая история. Здесь молока намного больше: на одну порцию эспрессо приходится 150–200 мл молока плюс тонкий слой пены сверху. Общий объём напитка — от 250 до 350 мл. Именно поэтому латте мягче и менее выражено по вкусу.
- Капучино: эспрессо + равные части молока и пены, до 180 мл
- Латте: эспрессо + много молока + минимум пены, 250–350 мл
- В капучино пена занимает треть напитка, в латте — это лишь тонкая шапка
Слово «латте» в переводе с итальянского означает просто «молоко». В самой Италии, если заказать просто «un latte», вам могут принести стакан молока без кофе вообще.
Как вкус отличается на практике
Здесь всё просто: в капучино кофе ощущается ярче. Пена добавляет текстуру, и каждый глоток насыщен. Если вы любите выраженный кофейный вкус — капучино ваш вариант.
Латте — более сливочный и мягкий. Молоко доминирует, кофе отходит на второй план. Это хороший выбор для тех, кто не фанат горечи или только начинает пить кофе.
Есть ещё один нюанс: температура подачи. Латте из-за большего объёма молока часто кажется чуть более прохладным. Капучино же остаётся горячим дольше — благодаря густой пене, которая удерживает тепло.
Чашка тоже имеет значение — и вот почему
Капучино подают в небольшой керамической чашке объёмом 150–180 мл. Это не просто традиция — керамика удерживает тепло, а меньший объём позволяет насладиться напитком, пока он ещё горячий.
Латте чаще всего приносят в высоком стакане или большой чашке. Именно благодаря этому на поверхности можно рисовать латте-арт — цветочки, листочки, сердца. Густая пена капучино для этого подходит хуже, хотя опытные бариста справляются и с ней.
Что говорят цифры: короткое сравнение
| Параметр | Капучино | Латте |
|---|---|---|
| Объём порции | 150–180 мл | 250–350 мл |
| Доля молока | около 1/3 | около 2/3 и больше |
| Пена | густая, плотная, 1–2 см | тонкая, почти жидкая |
| Интенсивность вкуса | выраженная, кофейная | мягкая, сливочная |
| Калорийность (приблизительно) | 80–100 ккал | 150–200 ккал |
| Латте-арт | редко | часто |
Когда что лучше заказывать
Если хотите кофе, который бодрит и имеет выраженный вкус — берите капучино. Особенно с утра, когда нужен контрастный толчок, а не что-то мягкое и обволакивающее.
Латте — хороший выбор во второй половине дня, когда кофеин уже не нужен в больших дозах, но хочется чего-то тёплого и сытного. Он также подходит, если планируете добавить сироп — карамельный, ванильный, ореховый. В капучино эти добавки часто заглушают естественный вкус кофе, а в латте они гармоничнее вписываются благодаря большему объёму молока.
Капучино появился в Австрии в XVIII столетии как «Kapuziner» — кофе со сливками цвета рясы монахов-капуцинов. Современный вариант с молочной пеной сформировался в Италии уже в XX столетии после появления эспрессо-машин.
- Любите выраженный кофе — капучино
- Хотите мягкий и большой напиток — латте
- Планируете сиропы — латте подходит лучше
- Ограничиваете калории — капучино в приоритете
- Впервые пробуете кофе — начинайте с латте
Разница между латте и капучино — выбор без компромиссов
Оба напитка хороши, но совсем по-разному. Понять, чем отличается латте от капучино, — это не о кофейном образовании, а о том, чтобы каждый раз заказывать именно то, что хочется. Меньше молока и густая пена — это капучино. Много молока и мягкий вкус — латте. Остальное — вопрос настроения и времени суток.
